Аспержи С Яйчен Сос

Тази рецепта за леко сварени аспержи с яйчен сос а много свежа и лесна. Перфектна е за лек обяд или вечеря.
Аспержите се поставят в във вряща подсолена вода за около 3-4 минури и след това венага се преместват в купа със ледена вода за за се бланшират и останат хрупкави и свежи.
За приготвяне на соса са ви необходими 2 твърдо сварени яйца, които трябва да настъргате на дребно. Към тях се прибавят майонеза и Дижонска горчица, сол, черен пипер и лимонов сок. За да се разреди леко сосът се прибавя и малко зехтин.

Ето и рецептата:

Продукти:

1 кг аспержи (с одрязани краища)
3 сварени яйца
1/2 ч.ч. майонеза
3 с.л. Дижонска горчица
1 с.л. лимонов сок
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. зехтин


Начин на приготвяне:

1. В тенджера поставете вода да заври и добавете щипка сол. Прибавете аспержите и ги оставете да врят около 3-4 минути. Извадете ги и веднага ги поставете в купа с ледена вода за 5 минути.
2. За соса: В малка купа комбинирайте 2 настъргани яйца, майонезата, горчицата, лимоновият сок, солта и черният пипер и разбъркайте. Добавете и зехтина за да разредите малко соса. 
3. Третото яйце нарежете на малки кубчета и използвайте за декорация върху аспержите. Сосът може да се сервира от страни или с него да полеете аспержите.

Ред Велвет Чийзкейк Торта

Ред Велвет Чийзкейк Торта

Днес реших да ви предложа една страхотна комбинация за ред велвет торта с чийзкейк блат по средата.  Много харесвам ред велвет къпкейкс, (червено кадифе) за това реших да покрия тортата с глазура от крема сирене,масло и пудра захар подобно ка популярните къпкейкс. 
За украса добавих и настърган на едро бял шоколад.
Тортата не е много трудна, но за да се направи ще ви е необходимо малко време. Препоръчвам да приготвите чийзкейк блата един ден (или няколко часа) по-рано и да го замразите. Това ще улесни сглобяването на тортата.
Както си личи по снимките, нямам много опит с правенето на торти, бо обещавам при следващите ми опити да направя по-равни и гладки блатове.

Ето и какво ви е необходимо ако решите да приготвите ред велвет чийзкейк торта.

Продукти:

За чийзкейк блата:

450 гр крем сирене
2/3 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.л. ванилия
1/3 ч.ч. заквасена сметана (може и кисело мляко)
1/3 ч.ч. течна сладкарска сметана
щипка сол

За ред велвет блатовете:

2 1/2 ч.ч. брашно
1 1/2 ч.ч. захар
3 с.л. неподсладено какао
3 с.л. червена сладкарска боя
1 1/2 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. ванилия
2 ч.л. оцет
1 ч.л. сол
2 яйца на стайна температура
1 ч.ч. прясно мляко
1 1/2 ч.ч. олио


За глазурата:

2 1/2 ч.ч. пудра захар
150 гр масло (меко)
450 гр крем сирене (на стайна температура)
1 ч.л. ванилия




Начин на приготвяне:

Чийзкейк:

Загрейте фурната до 170 С. Пригответе форма за печене на чийзкейк, като поставите хартия за печене на дъното и напръскате със спрей за печене. Използвайте еднакъв размер тави за печене на чийзкейка и другите блатове. Аз използвах кръгли тави с диаметър 23 см.
С помощта на миксер, разбийте крем сиренето и захарта за 3-4 минути. Добавете яйцата едно по едно и бъркайте до хомогенна смес. На края добавете и заквасената сметана, сладкарската сметана, солта и ванилията. Разбийте добре. Изсипете сместа във формата за печене и печете на 325 С за 45 минути. Оставете чийзкейка да се охлади на стайна температура в тигана, и след това го замразете за поне 2 часа или за 1 нощ.

Блатове:

Загрейте фурната до 170 С. Пригответе 2 кръгли тави с диаметър 23 см, като поставите хартия за печене на дъното и напръскате стените им със спрей за печене.
В дълбока купа смесете брашното, захарта, какаото, солта и содата и разбъркайте. Добавете яйцата, олиото, млякото, боята и ванилията. Разбийте до гладка смес. Накрая добавете и оцета и разбийте още около 1 минута. Разделета сместа по равно в двете тави и печете за около 35 минути, или докато дървена клечка забита в средата излиза суха. Оставете блатовете в тавите за около 10-15 минути, а след това ги извадете и поставете върху решетка да изстинат напълно.

Глазура: (Фростинг)

В купа разбийте пудрата захар, крем сиренето, ванилията и маслото до хомогенна смес.

Сглобяване на тортата:

В чиния за торта поставете един от блатовете на дъното. Отгоре поставете замразения чийзкейк блат и над него другият ред велвет блат. Нанесете тънък пласт от глазурата с помощта на сладкарска шпатула. Поставете в хладилник за около 30 минути. След това нанесете по-дебел пласт глазура. Украсете с настърган бял шоколад или нещто друго по избор.

Тази торта отнема няколко часа, но е много оригинална и вкусна.

Кекс с боровинки

Този сладък кекс с боровинки е чудесен за закуска или следобедното ви кафе. Много е сочен и мек, а аз също така добавих и трохи от кафява захар, за да го направя и леко хрупкав.
Използвах една от рецептите ми за мъфини с боровинки, но я промених, като добавих още едно яйце и малко кора от лимон и наистина съм доволна от резултата.
Реших да използвам замразени боровинки за тази рецепта, но вие можете да използвате и пресни.


Продукти:

Кекс:

2 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. захар
3 яйца
2 ч.л. ванилов екстракт
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. сода за хляб
2 ч.л. бакпулвер (можете да не използвате бакпулвер, но увеличете съдържанието на содата)
2 ч.ч. боровинки

1 с.л. пудра захар за декорация

За трохите :

 3 с.л. разстопено масло
1/2 ч.ч. кафява захар
1/4 ч.ч. брашко



Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса. Намаслете форма за кекс с олио и поръсете с брашно.
2. Започнете с приготвянето на трохите, като смесите всички продукти с купа и оставете на страна.
3. В купа смесете брашното, солта, бакпулвера и содата.
4. В отделна купа разбийте яйцата със захарта, добавете ванилията, млякото и олиото. Накрая добавете и лимоновата кора, като разбивате с муксер на средна скорост.
5. Постепенно прибавете и сместа с брашното, като разбиете до хомогенна смес.
6. Накрая добавете и боровинките, като разбъркате с дървена лъжица или шпатула, но не с миксер.
7. Излейте тестото за кекса във формата, а отгоре равномерно разпределете и трохите.
8. Печете на 180 градуса С за около 50 минути, или докато дървена клечка забита излиза чиста.
9. Изватете от фурната и оставете кекса във формата за още поне около 15 минути и след това внимателно го извадете.
10. Сервирайте поръсен с пудра захар.

Ето и една лесна рецепта за мъфини с боровинки.

Доматена супа със спанак

Доматена Супа Със Спанак

Днес реших да ви предложа една много лесна рецепта за доматена супа. Много е подходяща за лятото, също така съдържа и спанак, много богат на витамини. Лятото е сезонът на пресните зеленчуци, така че не би трябвало да имате проблем с намирането на свежи домати и спанак. Но ако случайно не успеете, може да се използва и замразен спанак.

Всъщност името на тази супа е "tomato florentine" или флорентинска супа. Наименованието идва от Френски език, и осначава супа (ястие), която съдържа спанак. Може би ще срещнете и други рецепти за ястия със спанак, които имат "флорентин" (florentin) в наименованието си.

За тази супа ще ви е необходим блендер или пасатор.

Ето я и рецептата:

Пъстърва на скара

Пъстърва на скара

Вкусна и лесна рецепта за пъстърва на скара. 
Богата на полезни вещества, тази риба е много подходяща за лека лятна вечеря. 
Пъстървата може да се приготви на тиган, фурна, скара или на скара във фолио.

Тройно Шоколадова Мус Торта

Тройно Шоколадова Мус Торта 

Днешната рецепта е за много вкусна торта от шоколадов мус, която не съдържа брашно.
Тортата е наситена с аромат на кафе и шоколад и се топи в устата. Много подходяща за любителите на шоколада.
Състои се от 3 блата -тъмен шоколад с кафе, шоколадов мус и мус от бял шоколад. 
Лесна е за приготвяне, но изисква време за подреждане, охлаждане и стягане на отделните блатове.

Смути с боровинки

Смути с боровинки

Днешната рецепта е за смути с боровинки и авокадо, много подходяща за горещите летни дни. 
Боровинките съдържат фибри и антиоксиданти, а авокадото придава по-плътна консистенция на напитката.
Използването на замразени боровинки прави смутито по-гъсто.

Мъфини с боровинки и заквасена сметана

Мъфини с боровинки

Днес реших да ви предложа една рецепта за мъфини с боровинки и заквасена сметана.
Използването на заквасена сметана и замразени боровинки в тази рецепта прави мъфините много меки и вкусни.
Тези мъфини са много подходящи за сутрешна закуска, поднесени с кафе.

Пържени Картофи с Подправки на Фурна

Пържени картофи на фурна

Тези кртофи са много подходящо мезе за бира. Интересното е, че имат вкус на пържени картофи, но се приготвят на фурна. Препоръчвам предварително леко да сварите картофите и да ги охладите, което помага за по-лесното им изпичане. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус.

Сьомга на тиган

Сьомга на тиган

Здравейте!
Днешната рецепта е за ароматна сьомга на тиган. Изключително вкусна, като за приготвянето и ще са ви необходими около 25 минути.

Фрапе с мляко

Студено нес кафе - Фрапе

Фрапето е Гръцка студена напитка, приготвена с нес кафе. To е много популярно в Гърция и Кипър, но вече е разпространено и в други страни - България, Македония, Албания и Полша.
Фрапето е създадено случайно през 1957 г. на Международния Панаир в Солун.  Представител на Нестле представя детска напитка, която се приготвя мигновенно, след смесването и с мляко и разбиването и в шейкър. В същото време друг служител на фирмата търси начин да си приготви нес кафе, по време на обедната си почивка, но не намира топла вода. Той решава да разствори кафето в студена вода и го разбърква с помоща на шейкъра. 
Този експеримент поставя началото на легендарната Гръцка напитка.


Продукти за 1 фрапе:

1 ч.л. нес кафе
1/4 ч.ч. вода
1 ч.ч. мляко
захар на вкус
лед - (3-4 парчета)


Начин на приготвяне:

1. В блендер поставете водата, кафето и захарта. Разбийте докато се получи много пяна. Ако нямате блендер, можете да използвате шейкър или специален миксер за фрапе, за да получите пяна.
2. Във висока чаша поставете леда. Изспете сместа и пяната от кафето. Добавете млякото.
3. Сервирайте със сламка.

Фрапе с мляко

  

Чийзкейк с боровинки

Чийзкейк с боровинки

За всички, които харесват чийзкейк съм подготвила една рецепта за чийзкейк с боровинков сос. Ако не харесвате боровинки, можете да го сервирате със сос или сладко от ягоди или малини, а също така и с пресни плодове.

За 8 порции:

Продукти:

За кората:

200 грама бисквити (маслени или пълнозърнести)
60 грама разтопено масло
1 ч.л. захар
щипка сол

За чийзкейка:

700 грама крем сирене
1 ч.ч. захар
3 яйца
1 ч.л. ванилия
1 ч.ч. цедено кисело мляко (или заквасена сметана)

За боровинковият сос:

3 ч.ч. боровинки (можете да използвате пресни или замразени)
1/2 ч.ч. вода
1 1/2 с.л. захар
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. брашно


Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 175 С.

Кора:

В купа натрошете бисквитите на трохи и добавете солта, захарта и маслото. Смесете всичко много добре. Върху дъното на форма за чийзкейк, която предварително е намаслена, разпределете сместа от бисквити.
Печете кората за около 8 минути на 175 С и след това извадете и оставете да изстине.

Чийзкейк:

В купа смесете крем сиренето и захарта и ги разбийте. След това добавете яйцата едно по едно и разбийте на ниска скорост. Накрая добавете киселото мляко и ванилята и разбийте до хомогенна смес.
Изсипете сместа върху поизстиналата вече кора и печете на 220 С за 15 минути. След това намалете температурата до 120 С и печете още около 1 час и 15 минути. Извадете и оставете да се изстине на стайна температура, а след това сложете с хладилник за 3-4 часа.

Сос от боровинки:

В дълбок тиган, на средно висока температура, изсипете водата и добавете захарта, лимоновият сок и брашното. Разбъркайте и оставете сместа леко да се сгъсти. Добавете боровинките и оставете на котлона, докато омекнат. Махнете от котлона изчзкайте сосът да изстине на стайна температура. 

Сервирайте парче чийзкейк с 2-3 лъжици от боровинковият сос.

Чийзкейк с боровинков сос

Гъби с балсамов оцет

Днешната рецепта за гъби и лук с балсамов оцет е много лесна за приготвяне. Подходяща е както за мезе, така и като гарнитура към месно ястие.

Продукти:

1/2 гъби (печурки, нарязани на половина)
1/2 глава лук, нарязан на дребно
2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
2 с.л. балсамов оцет
магданоз и пресен чесън за украса



Начин на приготвяне:

1. В тиган, на средно висока температура загрейте зехтина и добавете гъбите и лукът. Прибавете солта и разбъркайте добре. Покрийте с капак и пържете докато гъбите пуснат вода, за около 5-7 минути.
2. Махнете капакът и оставете гъбите и лукът да се запържат и добият кафеникав цвят, около 3 минути.
3. Добавете балсамовият оцет и разбъркайте. Оставете на котлона за още около 1 минута, добавете черният пипер и разбъркайте отново. 
4. Украсете с магданоз и пресен чесън. Сервитайте веднага.

Гъби с балсомов оцет

Гъби с балсамов оцет

Рецепта за палачинки

Днес реших да ви споделя рецепта за палачинки. Можете да ги приготвите, както сладки с полодове, течен шоколад или сладко,  така и солени с шунка и кашкавал или зеленчуци.
Палачинките са една от любимите ми закуски.


Продукти:

2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. мляко
1 ч.ч. вода
4 яйца
2 с.л. разтопено масло
щипка сол
масло за намазване на тигана


Начин на приготвяне:

Поставете всички продукти в блендер и пасирайте до гладка смес. Ако не използвате блендер, разбийте всичко в купа до гладка смес.

В тиган с диаметър около 20 см,  разстопете малко парченце масло и го разнесете по повърхността. Добавете около 3 супени лъжици от сместа и разпределете равномерно. Палачинката е готова, когато краищата и леко се отделят от тигана, тогава я обърнете от другата страна. Оставете я да се изпържи още около 1 минута от другата страна и я поставете в чиния. Повторете това с останалата част от сместа.
Сервирайте със течен шоколад, сладко или пресни плодове. Поръсете с пудра захар.

Палачинки

Салата Цезар с домашно приготвен дресинг

Салата Цезар

Както някои от вас може би знаят, рецептата за тази толкова популярна салата се е родила случайно.

След Първата Световна война италианецът Цезар Кардини емигрира в Америка и отваря ресторант в Мексиканският град Тихуана. Той живее в Сан Диего, но работел в мексико заради сухият режим.
Веднъж на денят на независимостта (4-ти юли), ресторантът му се напълнил с хора, а самият той не бил добре подготвен за това. Наложило му се да импровизира и да приготви нещо с продуктите, които имал, а именно - маруля, яйца, зехтин, хляб и сос Уорчестър. Салатата, която той приготвя е доста успешна и остава много популярна и до днес.

Въпреки че в оригиналната рецепта за салата Цезар се използват суров жълтък, аз лично предпочитам да използвам майонеза (която също съдържа суров жълтък). По-късно в рецептата се появява и аншоа, но аз винаги използвам сос Уорчестър, в който има аншоа.

Продукти за 2 салати:

Салата:

2 марули (нарязани на по-едро)
1 ч.ч. крутони (можете да ги приготвите сами)
1/4 ч.ч. настърган пармезан


Дресинг:

2 с.л. майонеза
1 с.л. Уорчестър сос
2 ч.л. Дижонска горчица
1 скилидка чесън (нарязана на ситно или пресована)
1/4 ч.ч. пресен лимонов сок (сокът от 1 лимон)
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
3/4 ч.ч. зехтин
1/2 ч.ч. настърган пармезан


Начин на приготвяне:


Дресинг:

За да приготвите дресингът, можете са използвате блендер, или да го забъркате на ръка.
Ако използвате блендер, смесете всички продукти за дресинга, без зехтина и пасирайте до гладка смес. Накрая добавете и зехтина и пасирайте отново за около 1 минута.
Ако нямате блендер, това не е проблем, в голяма купа смасете продуктите за дресинга и разбийте добре.

За да приготвите дресингът, можете са използвате блендер, или да го разбиете на ръка.


Салата:


В голяма купа разбъркайте добре салатата и дресинга, а след това добавете и крутоните и пармезанът.

Можете да добавите и пилешко месо или скариди.

Студено Ванилово Кафе Лате

Здравейте!
Днес реших да ви предложа една лесна идея за студено и ободряващо ванилово лате.
Латето представлява еспресо с мляко без пяна, като съотношението на кафето и млякото трябва да е 3:1 в полза на млякото. Може да се консумира както топло, така и студено.


Продукти: (за 1 лате)

6 кубчета лед
1 двойно еспресо
1 1/2 ч.ч. мляло
1/4 ч.л. ванилия
захар или мед на вкус
сметана за украса
канела за поръсване


Начин на приготвяне:

1. В голяма стъклена чаша поставете леда. Добавете млякото и ванилията и разбъркайте. Добавете и подсладителя, ако използвате такъв.
2. Изсипете от горе и кафето. По желание украсете със сметана и канела.

Неаполитанска пица

Неаполитанска пица

Почти навсякъде можете да си поръчате пица на днешно време, но типичната Неаполитанска пица на пещ е рядкост. За това реших да се науча как да я правя вкъщи. 

За да приготвите такава пица, близка на вкус до Неаполитанската, ще е необходимо да се сдобиете с камък за пица. Този камък може да се използва за печене както във фурната, така и на газов или грил на дърва и въглища. Фурната (грилът ) се загряват до максимална температура, като предватирелно сте поставили камъкът във на най-долният ред на фурната (или на грилът). Целта е пицата да се изпече, като се образува хрупкава коричка и от долу да се образуват четни кръгчета.

Рецептата за тестото взех от книгата: American Pie: My Search for the Perfect Pizza на Робърт Рейнхард. В тази книга могат да се намерят много различни рецепти за пица, от стари италиански, до рецепти които се изполсват предимно в САЩ.

Брашното, което се използва за направата на тестото е хубаво да не бъде бяло брашно.  Брашното, в оригиналната рецепта е известно в Неапол като тип оо, но ако можете да намерите неизбелено брашно, използвайте него.Тестото е хубаво да се приготви поне 1 ден по-рано.

За разточването на тестото, майсторите на пица в Неапол използват специална техника за въртене на тестото във въздуха. Аз лично опитах да го разточа внимателно с ръце, така че да не се скъса.

За плънка на пицата, можете да изберете каквото си поискате, аз реших да я направя вегетарянска с доматен сос, свежа моцарела и босилек. Също така реших след изпичане да я напръскам с малко захтин и поръся с настърган пармезан и риган.

Ето я и рецептата:


Продукти за 6 малки пици:


Тесто:

5 ч.ч. (около 650 гр) неизбелено брашно
1 3/4 ч.ч. (450 мл) студена вода
1 3/4 ч.л. сол
1 ч.л. мая на прах


Плънка: 

450 гр свежа моцарела
300 гр доматен сос
по 1/8 ч.л. риган за всяка пица
пресен босилех за гарниране
зехтин 
пармезан за поръсване



Начин на приготвяне:



Пригответе тестото 1 ден или поне 5-6 часа, преди печене на пицата.
Смесете брашото, водата, солта и маята. Месете около 10 минути. Можете да използвате машина за хляб или миксер за тесто. 
Съберете тестото на топка и поставете в голяма купа, като пресварително сте намазали стените и със зехтин (олио). Покрийте с прозрачно фолио и оставете на стайна температура, докато удвои обема си.
След като тестото е удвоило обема си го извадете и поставете върху плот поръсен с брашно. Разделете на 6 равни части и оформете топки. Поставете всяка топка в найонов плик и сложете в хладилника за 2 часа. Извадете тестото от хладилника поне 1 час преди да печете пиците. 
Целта на всичко това в тестото да почине, глутенът в него да се развие и то да стане по-еластично.
Върху набрашнен плот разточете кръгове. Сложете повечко брашно, за да може пицата да не залепне. 
Намажете със доматен сос, от горе поставете нарязана моцарела и поръсете с малко риган (по желание).
Внимателно преместете пицата върху камъка и печете за около 20 минути или докато покафенее по краищата. 
Сервирайте пицата топла, като можете да я полеете с малко зехтин, поръсите с пармезан и гарнирате със босилек.

Сладки Мъфини с Шоколад и Тиквички

За много хора кексовете и мъфини с тиквички и изглеждат странно. Да си призная и аз бях доста учудена когато за пръв път опитах нещо подобно. Но от както започнах да експериментирам повече с печенето, вече съм на мнение че тези сладкиши са доста сполучливи.
Реших да ви предложа една рецепта за сладки мъфини (малки кексчета) с тиквички и шоколад.

Рецепта за 12 бр мъфини:

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.л. течна ванилия
1/2 ч.ч. олио
2 тиквички обелени и настъргани на дребно (сокът изцеден)
1 1/2/ ч.ч. брашно
3/4 ч.л. сода
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. канела
1 с.л. неподсладено какао
3/4 ч.ч. шоколадов чипс (или натрошен на много дребно черен шоколад)



Начин на приготвяне:

1. В купа пресейте брашното и добавете останалите сухи съставки - содата, бакпулверът, солта,канелата и какаото и разбъркайте добре.
2. В отделна купа разбийте яйцата със захарта, след това добавете олиото и ванилията. Накрая добавете и тиквичките.
3. Постепенно добавете сухите съставки (брашно, сол, сода, бакпулвер, какао и канела) към останалата смес. Разбъркайте до хомогенна смес. След това добавете и шоколадовият чипс и разбъркайте.
4. Получената смес разделете във форми за мъфини, в които предварително сте поставили хартиени кошнички.
5. Печете на предварително загрята до 180 градуса фурна за 25 минути. Мъфините са изпечени ако клечка забита в средата, излиза суха от сместа.
6. Оставете ги във формата за около 5 минути и след това ги поставете върху решетка за да изстинат.

Мохито Коктейл (Mojito)

Мохитото е традиционен Кубински коктейл, който е много освежаващ и особено подходящ за лятото. 
За приготвянето му са необходими бял ром, листа от мента, захар, сок от лайм и газирана вода.
Този коктейл не съдържа много алкохол.
Предлагам ви една рецепта за Мохито, в която се използва захарен сироп.

Салата от домати, прясно сирене и босилек (Капрезе)

Рецепта за италианска салата Капрезе с домати, свежо сирене и босилек.

Продукти за 2 порции:

3 домата нарязани а колелца
250 гр прясно сирене
сол и черен пипер на вкус
зехтин и балсамов оцет
5-6 листенца свеж босилек

Начин на приготвяне:

1. Доматите се измиват и нарязват на колелца.
2. Сиренето се нарязва на тънки парченца с гомемина подобна та тази на доматите.
3. Подреждат се в чиния, като се редуват парченца сирене, домат и босилек.
4. Подправя се със сол и черен пипер на вкус и се полива с малко зехтин и редуциран балсамов оцет. Можете да добавите и малко сушен риган.

Смути с банан, ягоди и киви

Днес ще ви споделя една рецепта за свежа, вкусна и много хранителна напитка - смути от банан, ягоди и киви. За приговянето и ще ви е необходим блендер.


Продукти:

1 банан нарязан на парченца
6 ягоди срязани на половина
1 киви
1 ч.ч. прясно мляко


Начин на приготвяне:

Поставете блодовете и млякото в блендер. Пасирайте до гладка смес. Сервирайте веднага.

Запечени Яйца с Гъби, Чушки и Зелен Лук

Здравейте!
Обикновено предпочитам да приготвям пържени или бъркани яйца за закуска, но отдавна ми се искаше да пробвам нещо по-различно.
Днес ви предлагам една лесна, бърза и здравословна рецепта за запечени яйца с гъби, чушки и зелен лук. Моята рецепта е без месо, но вие можете да добавите шунка или бекон ако желаете.


Продукти за 1 порция:

2 яйца
1 чушка нарязана на малки лентички
4 малки гъби нарязани на ивици
2 стръка зелен лук нарязан на дребно
1 с.л. масло
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. настърган пармезан (по желание)


Начин на приготвяне:

1. В тиган запържете зеленчуците в масло, докато водата от гъбите се изпари. Добавете сол и четен пипер.
2. Намаслете формичките за печене и добавете зеленчуците. Добавете и яйцата от горе. Можете да посолите и добавите още малко черен пипер.
3. Печете в предварително загрята до 200 градуза фурна за около 15-20 минути.
4. Сервирайте яйцата поръсени с настърган пармезан.

Рецепта за фунийки

Днес ви предлагам рецапта за едни от любимите ми сладки- фунийки с крем. Въпреки че изглеждат трудни за приготвяне, на мен обикновенно ми отнема около 3 часа да ги направя, но чакането след сглобяването им за да омекнат ми се струва доста дълго. Първоначално сладките са много твърди и за това трябжа да се изчака поне 24 часа за да попие добре кремът във фунийката. Формичките можете да закупите от магазина или да се опитате да направите сами.
Ето и рецептата:

Продукти за около 24 броя:

Крем:

4 жълтъка
250 гр захар
4 с.л. брашно
1 л прясно мляко
1 ч.л. ванилия
150 гр масло


Тесто:

2 яйца
200 гр захар
150 гр масло (разтопено и след това охладено)
250 мл прясно мляко (на стайна температура)
1 ч.л. бакпулвер
750 гр брашно
допълнително масло за намазване на металните фунийки
разбит белтък за намазване (може и без него)

Можете да украсите сладките със смлени орехови ядки или шоколадови пръчици.


Начин на приготвяне:

Крем

Тъй като сладките се пълнят с охладен крем, предлагам първо да започнете с приготвянето му.
Сложете прясното мляко и половината от захарта на котлона, докато захарта се разтвори и млякото започне леко да завира. Жълтъците се смесват със останалата захар и се разбиват с миксер до побеляване. Добавя се и брашното и се разбива добре. Към тази смес се добавя и около 1 ч.ч. от топлото мляко и внимателно се разбива, за да се разреди леко. На тънка струйка и при непрекъснато разбъркване тази смес се добавя към топлото мляко. Сместа се бърка около 5 минути или докато заври. След това се вари около още 3 минути при непрекъснато бъркане. Добавят се маслото и ванилията, разбърква се добре и се оставя да изстине.


Тесто

Яйцата се разбиват в купа и към тях се добавят маслото и млякото. Брашното се пресява с бакпулвера и се смесва с течните съставки. Замесва се меко тесто, което се разделя на 2 части. Всяка част се разточва на правоъгълник с дебелина 5 мм. (Размерите на правоъгълника обикновенно са около 30 см на 40 см). Изрязват се ленти с широчина 2 см. 
Металните фунийки се намазват с разтопено масло и лентите се навиват спираловидно върху тях, като се застъпват. Можете да ги намажете и с разбит белтък преди печене. Подреждат се в тавичка покрита с хартия за печене или алуминиево фолио, което е леко намаслено.
Пекат се на предварително загрята до 180 градуса фурна до порозовяване, (около 30 минути).
Изваждат се от фурната и се оставят да изстинат около 3 минути, след което внимателно се отделят от формичките.

Сглобяване

Охладените фунийки се пълнят с охладеният крем с помощта на сладкарски пош с кръгъл накрайник.(Можете да използвате и малка лъжичка за напълване, но ще ви отнеме повече време). Внимателно се подреждат във вертикално положение, за да не изтече кремът. Отворът на на всяка сладка може да се потопи в смлени орехи. Оставят се да престоят поне 24 часа преди консумация, защото първоначално са много твърди.

Смути с кисело мляко и малини

Смути, или течна храна стана нещо много популярно в последно време. За да приготвите смути, ще ви е необходим блендер. 
Реших да ви предложа една рецепта за сладко малиново смути с кисело мляко.

Продукти за 2 смутита:

1 ч.ч. малини
1 ч.ч. лед
1 ч.ч. кисело мляко
1-2 ч.л. мед
допълнително малини за украса


Начин на приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер и пасирайте до получаване на гладка смес. 
Изсипете в чаши и украсете отгоре с пресни малини.

Кюфтенца от киноа, тиквички и пармезан

Здравейте!

На скоро публикувах рецепта за киноа с гъби, и забелязах че интересът към нея беше доста голям. За това днес ще ви споделя друга рецепта с киноа. За полезните  свойства на киноата можете да прочетете тук.
Рецептата е за кюфтенца с киноа, тиквички и пармезан. Тези кюфтенца са много вкусни и рецептата е особено подходяща за пролетта и лятото.


Продукти:

1/2 ч.ч. киноа
1 ч.ч. вода
3 малки тиквички (обелени и настъргани на ренде)
1 яйце
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.ч. настърган Пармезан
1/2 ч.ч. олио


Начин на приготвяне:

1. Поръсете със сол настърганите тиквички и разбъркайте добре. Оставете слота да постои около 5 минути. Поставете ги в гевгир с малки дупки  и го поставете върху мивка или голяма купа за около 10 минути, за да се изцеди водата от тиквичките.
2. За за приготвите киноата, изсипете я в дълбок тиган и добавете 1 ч.ч. вода. Сложете да заври, след това наманете температурата до минимум и похлупете с капак. Оставете на котлона, докато водата се изпари. Зрънцата трябва да набъбнат и да станат леко прозрачни. Оставете я леко да изстине.
3. В голяма купа комбинирайте тиквичките, Пармезанът, киноата, яйцето и подправките. Разбърква се добре.
4. Оформят се малки кюфтенца, които се пържат до златисто в сгорещенто олио на висока температура. Можете и да ги изпечете във фурна, но аз лично ги предпочитам пържени.

Мариновани пилешки шишчета на скара

Шишчета могат да бъдат приготвени от различни видове месо, а също така към тях може да се добавят и зеленчуци. Могат да се изпекат на фурна или скара.
Днес реших да ви предложа една лесна рецепта за мариновани пилешки шишчета на скара. Рецептата не е трудна за изпълнение, но е много важно месото да се маринова за поне 4 часа.
Ето и рецептата:

Продукти:

500 гр пилешко филе

Марината: 

сокът от 1 лимон
1 ч.л. риган
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
3 скилидки (чесън нарязан на дребно или пресован)
1/2 ч.л. магданоз
1/4 ч.ч. зехтин


Начин на приготвяне:

1. Нарежете пилешкото месо на кубчета.
2. В голяма купа се разбъркват продуктите за маринатата. Добавя се и месото. Всичко се разбърква и купата се покрива с фолио. Оставя в хладилник да преседи около 4-6 часа.
3. Дървените шишчета се накисват в студена вода 10 минути преди печене.
4. Месото се нанизва на шишчетата. 
5. Пекат се на добре загрята скара (с предварително намазана с олио решетка) до готовност, като се обтъщат поне 2 пъти.

Бисквити с парченца шоколад (Chocolate Chip Cookies)

Здравейте!
Тъй като живея в САЩ, нямаше как да не споделя рецепта за Американски кукита с парченца шоколад. 
Това са едни от най-разпространените сладки тук, и приготвени от точните продукти са много вкусни.

Продукти:

2 1/4 ч.ч. брашно
щипка сол
1 ч.ч. сода
2 яйца
1 ч.ч. масло (може и да се използва 1/2 ч.ч. краве и 1/2 ч.ч. кокосово масло)
3/4 ч.ч. кристална захар
3/4 ч.ч. кафява захар
1 ч.л. ванилия ( 1 пакетче)
300 гр натрошен черен шоколад (или шоколадов чипс)


Начин на приготвяне:

1. Разбийте маслото, ванилията и двата вида захар докато се получи кремообразна смес. Добавете едно по едно яйцата.
2. Смесете браното със содата и слота и постепенно го добавете към останалата смес.
3. Накрая добавете и шоколада и разбъркайте само докато се разпредели равномерно в сместа.
4. Поставете сместа за около 10 минути в хладилник.
5. Загрейте фурната до 200 градуса. Пригответе тавички, върху които сте поставили хартия за печене.
6. С помощта на лъжица за сладолед оформете сладките и ги поставете върху хартията за печене. Оставете достатъчно разстояние между тях, тъй като при печене ще увеличат размера си.
7. Печете за около 11 минути, като крайчетата на сладките трябва да са леко запечени.
8. Оставете  да се охладят върху тавата за около 10 минути преди да ги махнете.
9. 
   

Киноа с гъби

Киноата е псевдо-житно растение, което принадлежи към семейство Лободови, ( към което принадлежат спанакът и цвеклото), а не към семейство житни. Тя е известна и като основната храна на инките.
Киноата е сравнително нов продукт за повечето хора, много полезен,който не съдържа глутен и е много богат на протеини. Киноата съдържа фибри, минерали като фосфор и желязо и много аминокиселини.
Заради своите незаменими качества, Организацията на обединените нации е обявила 2013 за Международна година на киноата, а самата киноа за супер храна.
На пазара може да се намери бяла, червена и черна киноа и ястията приготвени от нея са доста атрактивни. Те могат да се консумират както топли, така и студени.
Киноата се вари на не много висока температура в съотношение две към едно.

Днес реших да ви предложа рецепта за киноа със гъби.

Необходими продукти:

1 ч.ч. киноа
2 ч.ч. вода
1 ч.л. масло
300 гр печурки  
3 с.л. захтин
1 ч.л. черен пипер
2 с.л. лимонов сок
1 ч.л. магданоз
1 с.л. Вегета
1 глава лук нарязан на ситно


Начин на приготвяне:

1. В дълбок тиган сложете киноата, водата и маслото. Оставете да заври, след това намалете огъня до минимум, покрийте със капак и оставете да се вари за около 20 минути, докато зърната абсорбират водата. Оставя се на страна докато изстине малко.
2. Гъбите се измиват и нарязват на ивици. Запържват се зехтина за 5 докато пуснат вода и след това се добавя лукът. Добавят Вегетата и черния пипер и всичко се пържи докато водата почти напълно се изпари.
3. Добавя се киноата, лимоновият сок и магданоза и се разбърква добре. Сервира се веднага.