Аспержи С Яйчен Сос

Тази рецепта за леко сварени аспержи с яйчен сос а много свежа и лесна. Перфектна е за лек обяд или вечеря.
Аспержите се поставят в във вряща подсолена вода за около 3-4 минури и след това венага се преместват в купа със ледена вода за за се бланшират и останат хрупкави и свежи.
За приготвяне на соса са ви необходими 2 твърдо сварени яйца, които трябва да настъргате на дребно. Към тях се прибавят майонеза и Дижонска горчица, сол, черен пипер и лимонов сок. За да се разреди леко сосът се прибавя и малко зехтин.

Ето и рецептата:

Продукти:

1 кг аспержи (с одрязани краища)
3 сварени яйца
1/2 ч.ч. майонеза
3 с.л. Дижонска горчица
1 с.л. лимонов сок
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. зехтин


Начин на приготвяне:

1. В тенджера поставете вода да заври и добавете щипка сол. Прибавете аспержите и ги оставете да врят около 3-4 минути. Извадете ги и веднага ги поставете в купа с ледена вода за 5 минути.
2. За соса: В малка купа комбинирайте 2 настъргани яйца, майонезата, горчицата, лимоновият сок, солта и черният пипер и разбъркайте. Добавете и зехтина за да разредите малко соса. 
3. Третото яйце нарежете на малки кубчета и използвайте за декорация върху аспержите. Сосът може да се сервира от страни или с него да полеете аспержите.

Ред Велвет Чийзкейк Торта

Ред Велвет Чийзкейк Торта

Днес реших да ви предложа една страхотна комбинация за ред велвет торта с чийзкейк блат по средата.  Много харесвам ред велвет къпкейкс, (червено кадифе) за това реших да покрия тортата с глазура от крема сирене,масло и пудра захар подобно ка популярните къпкейкс. 
За украса добавих и настърган на едро бял шоколад.
Тортата не е много трудна, но за да се направи ще ви е необходимо малко време. Препоръчвам да приготвите чийзкейк блата един ден (или няколко часа) по-рано и да го замразите. Това ще улесни сглобяването на тортата.
Както си личи по снимките, нямам много опит с правенето на торти, бо обещавам при следващите ми опити да направя по-равни и гладки блатове.

Ето и какво ви е необходимо ако решите да приготвите ред велвет чийзкейк торта.

Продукти:

За чийзкейк блата:

450 гр крем сирене
2/3 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.л. ванилия
1/3 ч.ч. заквасена сметана (може и кисело мляко)
1/3 ч.ч. течна сладкарска сметана
щипка сол

За ред велвет блатовете:

2 1/2 ч.ч. брашно
1 1/2 ч.ч. захар
3 с.л. неподсладено какао
3 с.л. червена сладкарска боя
1 1/2 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. ванилия
2 ч.л. оцет
1 ч.л. сол
2 яйца на стайна температура
1 ч.ч. прясно мляко
1 1/2 ч.ч. олио


За глазурата:

2 1/2 ч.ч. пудра захар
150 гр масло (меко)
450 гр крем сирене (на стайна температура)
1 ч.л. ванилия




Начин на приготвяне:

Чийзкейк:

Загрейте фурната до 170 С. Пригответе форма за печене на чийзкейк, като поставите хартия за печене на дъното и напръскате със спрей за печене. Използвайте еднакъв размер тави за печене на чийзкейка и другите блатове. Аз използвах кръгли тави с диаметър 23 см.
С помощта на миксер, разбийте крем сиренето и захарта за 3-4 минути. Добавете яйцата едно по едно и бъркайте до хомогенна смес. На края добавете и заквасената сметана, сладкарската сметана, солта и ванилията. Разбийте добре. Изсипете сместа във формата за печене и печете на 325 С за 45 минути. Оставете чийзкейка да се охлади на стайна температура в тигана, и след това го замразете за поне 2 часа или за 1 нощ.

Блатове:

Загрейте фурната до 170 С. Пригответе 2 кръгли тави с диаметър 23 см, като поставите хартия за печене на дъното и напръскате стените им със спрей за печене.
В дълбока купа смесете брашното, захарта, какаото, солта и содата и разбъркайте. Добавете яйцата, олиото, млякото, боята и ванилията. Разбийте до гладка смес. Накрая добавете и оцета и разбийте още около 1 минута. Разделета сместа по равно в двете тави и печете за около 35 минути, или докато дървена клечка забита в средата излиза суха. Оставете блатовете в тавите за около 10-15 минути, а след това ги извадете и поставете върху решетка да изстинат напълно.

Глазура: (Фростинг)

В купа разбийте пудрата захар, крем сиренето, ванилията и маслото до хомогенна смес.

Сглобяване на тортата:

В чиния за торта поставете един от блатовете на дъното. Отгоре поставете замразения чийзкейк блат и над него другият ред велвет блат. Нанесете тънък пласт от глазурата с помощта на сладкарска шпатула. Поставете в хладилник за около 30 минути. След това нанесете по-дебел пласт глазура. Украсете с настърган бял шоколад или нещто друго по избор.

Тази торта отнема няколко часа, но е много оригинална и вкусна.

Кекс с боровинки

Този сладък кекс с боровинки е чудесен за закуска или следобедното ви кафе. Много е сочен и мек, а аз също така добавих и трохи от кафява захар, за да го направя и леко хрупкав.
Използвах една от рецептите ми за мъфини с боровинки, но я промених, като добавих още едно яйце и малко кора от лимон и наистина съм доволна от резултата.
Реших да използвам замразени боровинки за тази рецепта, но вие можете да използвате и пресни.


Продукти:

Кекс:

2 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. захар
3 яйца
2 ч.л. ванилов екстракт
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. сода за хляб
2 ч.л. бакпулвер (можете да не използвате бакпулвер, но увеличете съдържанието на содата)
2 ч.ч. боровинки

1 с.л. пудра захар за декорация

За трохите :

 3 с.л. разстопено масло
1/2 ч.ч. кафява захар
1/4 ч.ч. брашко



Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса. Намаслете форма за кекс с олио и поръсете с брашно.
2. Започнете с приготвянето на трохите, като смесите всички продукти с купа и оставете на страна.
3. В купа смесете брашното, солта, бакпулвера и содата.
4. В отделна купа разбийте яйцата със захарта, добавете ванилията, млякото и олиото. Накрая добавете и лимоновата кора, като разбивате с муксер на средна скорост.
5. Постепенно прибавете и сместа с брашното, като разбиете до хомогенна смес.
6. Накрая добавете и боровинките, като разбъркате с дървена лъжица или шпатула, но не с миксер.
7. Излейте тестото за кекса във формата, а отгоре равномерно разпределете и трохите.
8. Печете на 180 градуса С за около 50 минути, или докато дървена клечка забита излиза чиста.
9. Изватете от фурната и оставете кекса във формата за още поне около 15 минути и след това внимателно го извадете.
10. Сервирайте поръсен с пудра захар.

Ето и една лесна рецепта за мъфини с боровинки.

Доматена супа със спанак

Доматена Супа Със Спанак

Днес реших да ви предложа една много лесна рецепта за доматена супа. Много е подходяща за лятото, също така съдържа и спанак, много богат на витамини. Лятото е сезонът на пресните зеленчуци, така че не би трябвало да имате проблем с намирането на свежи домати и спанак. Но ако случайно не успеете, може да се използва и замразен спанак.

Всъщност името на тази супа е "tomato florentine" или флорентинска супа. Наименованието идва от Френски език, и осначава супа (ястие), която съдържа спанак. Може би ще срещнете и други рецепти за ястия със спанак, които имат "флорентин" (florentin) в наименованието си.

За тази супа ще ви е необходим блендер или пасатор.

Ето я и рецептата: